UNSER LAMMFLEISCH
Lamm-Fleisch-Liebe
Unsere Lämmer leben länger. Bei uns gibt es nur Gras und Heu. Wir geben kein Kraftfutter und mästen unsere Tiere nicht. Dadurch wachsen sie natürlich langsamer und haben erst nach ungefähr 10 bis 12 Monaten das Schlachtgewicht erreicht.
Wir sind überzeugt, das dieses langsame Wachsen für die hervorragende Qualität und den vorzüglichen Geschmack unseres Lammfleisches verantwortlich ist.
Wissenswertes über Lammfleisch
Lammfleisch ist zart, saftig, aromareich, kalorienarm und leicht bekömmlich.
Das Fleisch ist eine hervorragende Eiweißquelle und enthält für den Menschen wichtige Aminosäuren im richtigen Verhältnis.
Es enthält folgende Vitamine und Mineralstoffe: Vitamin B, B12, A,C sowie Kalzium, Natrium, Kalium, Eisen und Zink.
Es hat innerhalb aller Fleischsorten den höchsten Gehalt an konjugierter Linolsäure.
Lammfleisch ist vielseitig würzbar. Es kann mit Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano, Melisse, Lorbeer, Knoblauch, Wacholderbeeren und Pfeffer gewürzt werden. Wahrscheinlich gibt es noch viel mehr Gewürzmöglichkeiten.
Es gibt unzählige Zubereitungsarten und kann für fast alle Fleischgerichte verwendet werden.
(Quelle:Praktische Schafhaltung,Christian Mendel Hrsg.)
Unser Lammfleischverkauf
Wir schlachten mehrmals im Jahr. Mittlerweile haben wir einen guten Rhythmus gefunden und die für uns und unsere Kunden besten Zeiten gefunden. Wir schlachten im März, im April, im November und dann noch einmal im Dezember. Wichtig sind für uns die rechtzeitigen Vorbestellungen damit wir die Anzahl der Tiere, die wir zur Schlachtung bringen, gut planen können.
Wir verkaufen das Fleisch in Teilstücken oder halbe und ganze Lämmer.
An unserem Lammfleischwochenende ist das Fleisch dann immer ab Samstag Nachmittag oder am Sonntag abholbereit. Wenn es nicht möglich ist das Fleisch bei uns abzuholen, ist das auch kein Thema. Wir liefern bis nach Graz.